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为啥他人吃粗粮血糖变好了我吃了没用呢真是欲哭无泪啊

2019/11/09 来源:南京财经网

导读

通过专家咨询,阿宝找出缘由了:缘由1 让粗粮变成高脂肪食物就像王先生吃的那种玉米面贴饼子,用油煎出来的,油脂含量高、热量高。类似

为啥他人吃粗粮血糖变好了我吃了没用呢真是欲哭无泪啊

通过专家咨询,阿宝找出缘由了:

缘由1 让粗粮变成高脂肪食物

就像王先生吃的那种玉米面贴饼子,用油煎出来的,油脂含量高、热量高。

类似的像杂粮煎饼、粗粮面包。

另外这类玉米饼为了口感好,多用一半玉米面+一半糯米面来加强细腻感。

玉米面升糖比玉米碴快很多,糯米面这类粘性的面粉,升高血糖比白面粉还快。

缘由2 总量突破

各种粮食的淀粉含量和热量差异并不大,碳水化合物含量都在70%~80%之间,摄取后在体内终究会转化为葡萄糖。

不能由于是吃粗粮就突破总量限制。

缘由3 精细加工

多见于这几种情况——

将粗粮长时间浸泡后再煮。

使用电沙锅里长时间炖煮。(粗粮越软烂,升糖越迅速)

早餐吃五谷杂粮糊。(粗粮糊升高血糖的作用比大米粥还强)

粗粮反复加工。比如把红豆反复煮的豆皮全部去掉,捣成特别细腻的豆沙,豆皮中的膳食纤维全扔了。(吃这类红豆等于吃淀粉)

缘由4 搭配不佳

比如,煮杂粮粥时不放白糖,却加点桂圆、红枣、葡萄干等,这些食材含糖量很高,多超过70%,比西瓜、荔枝、甜瓜等水果含糖量还要高。

为啥他人吃粗粮血糖变好了我吃了没用呢真是欲哭无泪啊

或是——

吃粗粮时没有搭配大量的蔬菜。

逐日吃够500克以上蔬菜(一半为绿叶菜)是血糖稳定的保障。

这样吃粗粮才能控餐后血糖

不论哪种粗粮,都应以蒸、煮等少油、少盐的烹饪方法为佳。

避免加入大量油脂、糖、大量白面粉、米粉、纯淀粉等。

胃肠不好的人吃粗粮可采用发酵或用高压锅煮。(可以使粗粮更容易消化吸收,减少肠道刺激)

吃粗粮时,如果想获得更好的餐后血糖,前提条件是用同样量的粗粮来替代白米和白面。

最好能比此前所吃的粮食总量略有减少。比如,原来每顿吃150克米饭,现在改成50克白米+50克粗粮的混合饭,血糖会更好。

粗粮里的膳食纤维进入肠道后吸水膨胀,产生更强的饱腹感,所以吃粗粮比吃细粮感觉更饱。

粗粮有哪些

精米白面为细粮,粗粮包括:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦、藜麦、绿豆、红豆、黑豆、红薯、山药、马铃薯等。

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